4月20日上午，以“破解新技术、布局新市场、洞察新消费”为主题的2019第四届全国羊肚菌大会在陕西榆林人民大厦开幕，此次大会吸引了来自北京、天津、上海、重庆、新疆、西藏、宁夏、内蒙古、广西、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、江苏、安徽、浙江、福建、广东、云南、贵州、四川、湖南、湖北、河南、山西、陕西、甘肃、青海、江西、台湾等地的500多名专家、学者及羊肚菌从业者前来参会。

羊肚菌是一种世界性名贵食用菌，其驯化栽培一直是全球食用菌爱好者热衷追求的目标。然而，百余年来的研究并未有实质性的突破。我国从20世纪80年代开始涉足羊肚菌人工栽培技术研究，经历了从栽培不出菇、出菇但不稳定、能出菇但无产量等各个阶段，总体上还达不到商业化栽培的要求，没有能够形成真正意义上的商业化栽培技术。直到四川省林科院探索出“羊肚菌外营养袋栽培技术”，为我国羊肚菌人工栽培技术研究奠定了坚实的基础。据不完全统计，2018年秋季全国羊肚菌栽培面积在12-14万亩之间，干品总产量约在一千吨左右，是原来国内野生羊肚菌年产干品总量的十多倍。我国的羊肚菌大田栽培技术已处于世界领先地位。

全国羊肚菌大会先后在湖北松滋、湖北武汉、云南香格里拉成功举行，凝聚和团结了一大批羊肚菌产、学、研、政等方面的从业者，已成为行业内主流技术研讨、信息交流和商务合作的重要平台之一。2019第四届全国羊肚菌大会，以“破解新技术、布局新市场、洞察新消费”为主题，设置羊肚菌产业发展高峰论坛、羊肚菌栽培技术研讨会、羊肚菌加工与市场发展高峰论坛、羊肚菌消费与文化发展高峰论坛，以及举行中国菌物学会羊肚菌产业分会成立会议、羊肚菌美食烹饪大赛、中国菌物学会菌文化分会成立会议、羊肚菌产业展览会、基地参观等同期活动。本次大会首次在北方举行，将对羊肚菌的消费升级、区域化栽培模式的推进，特别是南、北从业者的交流与合作将起到推动作用，将是我国羊肚菌发展史上具有特殊意义的一次盛会。

2019第四届全国羊肚菌大会由中国菌物学会、榆林市人民政府、易菇网主办，由榆林市榆阳区人民政府、榆林市农业农村局、榆林市农垦服务总站、中国菌物学会菌物产业分会、中国菌物学会羊肚菌产业分会共同承办，由榆林市榆阳区农业农村局、榆林市榆阳区农垦总公司、榆林市马合农场、榆林市科学技术协会、榆林市农垦农业技术服务站、榆林市餐饮业商会、榆林市科技信息协会、中国菌物学会食用菌专业委员会、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、陕西省食药用菌工程技术研究中心协办，由武汉菌博会展服务有限公司执行。