食用菌培养料配方对出菇（耳）的早晚、产量和污染的发生有重要影响。
　　配方中麦麸、米糠、饼肥、玉米粉、氮肥等添加过多时，发菌虽然加快，但是出菇会推迟，严重时甚至不出菇。氮源过多时还容易导致菌丝生长过旺而形成菌被，出畸形菇。另外，氮源过多，栽培袋的污染率会大大增加，因为大多数霉菌生长需要较高的氮含量。因此培养料提高氮含量的辅料不要添加过多，以木屑为主料的香菇、黑木耳等栽培中，有20%麦麸或25%的米糠已经足够，无需再添加化肥。棉籽壳的含氮量高于木屑，使用时加入10%左右的麦麸或米糠也足以满足获得高产的养分要求。可见，配方中并非营养越丰富越好，而是营养均衡最好。

下一代培养料生产：大批量处理系统

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报告人：Bert Rademakers
集数：1
授课语言：英文/中文
课程简介：本视频课程为第十二届中国蘑菇节（2018年11月，福建漳州）主旨报告录播。